Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как приготовить свеклу на зиму для борща



Борщ На Зиму Из Свеклы

Рецепты заготовки борща из свеклы на зиму

Во время приготовления консервации на зиму в ход идут практически все овощи. Основную роль играют опыт и фантазия хозяек. Однако не у всех можно встретить заготовки борща на зиму из свеклы.

Тонкости приготовления

Главное правило любого борща— это насыщенный вкус и питательность. У каждой хозяйки есть свои рецепты, принципы и взгляды на правильное приготовление блюда. Важно выбирать свежие и качественные продукты.

Основным компонентом красного борща является свёкла. Однако, если варить корнеплод в течение часа в общем бульоне, то первое блюдом получится блеклого цвета. Чтобы этого не случилось, следует свекольную обжарку добавлять в последнюю очередь. Добавление маленькой свеклы или ее кусок в конце варки придаст яркий насыщенный цвет блюда. Главное, не забыть изъять овощ из готового блюда.

Классический борщ варится с капустой и картофелем, но по желанию один из компонентов исключают. Мясной бульон лучше варить час-полтора для насыщенности, а в готовый борщ добавить измельченную зелень.

Рецепт борщевой заправки на зиму со свеклой

Вкусное первое блюдо без хлопот поможет дополнить зимняя заготовка домашнего борща. Рецепт отлично подходит для зимнего меню, поэтому лучше запастись консервацией.

  • томаты — 2 килограмма,
  • соль крупная — 5 полных столовых ложек,
  • свёкла столовая — 2 килограмм,
  • сахар — 200 грамм,
  • лук — 2 килограмма,
  • лист лавровый — 5 штук,
  • морковь свежая — 2 килограмма,
  • растительное масло — 600 миллилитров,
  • питьевая вода — 150 миллилитров,
  • перец горошком черный — 20 штук,
  • 9% уксус — 100 миллилитров.

Морковь с луком промыть проточной водой. Лук нарезать мелким кубиком, натереть на терке 2 килограмма моркови и свеклу.

В глубокую кастрюлю влить половину масла и добавить измельченные овощи. Поверх содержимого добавить вторую часть подсолнечного масла. Добавить уксус и 1/3 воды.

Ингредиенты с маринадом поставить на огонь и довести до закипания. После газ убавить и варить 10 минут под закрытой крышкой. Не забывать периодически помешивать.

С томатов снять кожуру и перекрутить на мясорубке. Далее влить томатную массу, оставшуюся часть воды с уксусом. Посолить, добавить перец и сахар.

Вскипятить еще раз, затем на малом огне варить около получаса. Лавровый лист добавить за 15 минут до готовности.

Стеклянные банки и крышки простерилизовать. Разложить горящую заправку со свеклой по банкам и закатать крышки.

Борщ в банках без капусты

Капусту в борщ кладут по желанию. Заменить компонент можно сладким перцем. Подобную закуску используют как зимний салат, либо в качестве заправки в борщ на зиму.

Продукты помыть и очистить от кожуры. Пропустить через терку или через кухонный комбайн. Кому как удобнее. Сладкий перец нарезать кусочками или полукольцами.

Далее сложить все овощи в большую чистую кастрюлю, перемешать и выдавить чеснок. Добавить немного воды, масла подсолнечного. Не забыть поперчить, посолить и добавить сахар. Настаивать полчаса.

Тем временем стерилизовать банки и крышки. Предварительно промыв тару пищевой содой. Овощи в кастрюле поставить на газ, довести до закипания. После уменьшить огонь и тушить 30 минут.

Горячую заправку для борща расфасовать по подготовленным банкам и закупорить крышками. Накрыть покрывалом. После остывания перенести на хранение в холодное темное место.

Борщ в банках со свеклой и фасолью

Добавление бобов фасоли в зимнюю заправку для борща придаст насыщенности вкусу, и сделает блюдо наваристым. Фасоль используют как свежую, так и консервированную в банках.

  • морковь — 500 грамм,
  • свёкла — 1,5 килограмма,
  • фасоль свежая — 300 грамм,
  • томаты спелые — 1,5 килограмма,
  • лук — 500 грамм,
  • масло — 250 грамм,
  • перец сладкий — 500 грамм,
  • сахар — 100 грамм,
  • уксус 9% — 80 миллилитров,
  • соль поваренная — 1 столовая ложка.

Фасоль предварительно промыть и залить на ночь холодной водой. С утра промыть еще раз и отварить до готовности. Слить лишнюю жидкость с отварной фасоли.

Свеклу столовую помыть, натереть на средней терке. Морковь с луком измельчить и сложить в отдельную посуду. Болгарский перец произвольно нарезать, убрав семечки. Томаты без кожуры пропустить через мясорубку.

Смешать в кастрюле масло и помидоры, довести до кипения смесь. Всыпать натертую свеклу и половину указанного количества уксуса (40 мл). 10 минут держать на огне.

После добавляем лук и морковь. Через 10 минут положить сладкий перец и вареную фасоль. Консистенцию посолить, посыпать перцем и варить на слабом огне еще 15 минут. В конце приготовления влить оставшийся уксус.

Банки стерилизовать в кипятке, так же как и крышки. Разложить свекольную заправку в банки.

Борщевая заготовка без уксуса на зиму

Рецепт свекольника без уксуса подходит для детей. Ингредиенты подвергаются тепловой обработке, однако сохраняют большую часть полезных свойств.

Компоненты хорошо помыть. Для быстрого приготовления измельчить овощи можно при помощи кухонного комбайна, капусту нашинковать на терке.

Тушить овощную смесь 25 минут. Периодически перемешивать шумовкой. Добавить масло, сахар и соль. По желанию использовать любимую приправу. Тушить на медленном огне 10 минут.

В чистые, стерилизованные банки разложить борщевую заправку на зиму и укутать пледом.

Острая заправка для борща

Пикантная заготовка со жгучим перцем подойдет для любителей острых блюд. По вкусу используют любую зелень.

Свеклу помыть и почистить. Натереть соломкой на терке. Чеснок измельчить произвольно. Оставшиеся овощи также помыть и нашинковать.

Уложить в большую кастрюлю и варить на малом огне около 40 минут. Можно поставить в мультиварке режим тушения.

За 10 минут до готовности добавляем специи, соль, душистый горошек, указанное количество уксуса и перемешиваем.

В подготовленную стерильную тару выложить острую заправку для борща на зиму. Закрутить крышки, поставить вверх дном. Хранить в прохладном месте.

Условия и срок хранения

При соблюдении правильной технологии консервирования борщевые заправки в банках на зиму хранятся до 1,5 — 2 лет. Заготовки должны находится в темном прохладном месте, с влажностью воздуха не менее 75%. Идеальным хранилищем послужит погреб.

Стеклотару с борщевой заправкой возможно хранить при комнатной температуре до 25 градусов. Срок хранения консервации — от 5 до 8 месяцев. В редких случаях консервацию хранят в холодильнике, но это не удобно и не подходит для длительного хранения. В любом случае, если банка вздулась, лучше отказаться от употребления в пищу.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как приготовить свеклу на зиму для борща (16 фото)


Как приготовить свеклу на зиму для борща
Как приготовить свеклу на зиму для борща

Как приготовить свеклу на зиму для борща в 2019 году
Как приготовить свеклу на зиму для борща в 2019 году

Как приготовить свеклу на зиму для борща рекомендации
Песни на 8 марта для детей

Как приготовить свеклу на зиму для борща картинки
Как приготовить свеклу на зиму для борща картинки

Как приготовить свеклу на зиму для борща новые фото
Как приготовить свеклу на зиму для борща новые фото

Как приготовить свеклу на зиму для борща изоражения
Что подарить девочке на Новый год 2019 по возрастам. Идеи подарков изображения

Как приготовить свеклу на зиму для борща
Ультрамодный маникюр 2019 - Как приготовить свеклу на зиму для борща видео

Смотреть Как приготовить свеклу на зиму для борща видео
Обсуждение по теме: Как приготовить свеклу на зиму для борща, kak-prigotovit-sveklu-na-zimu-dlya-borscha/



Похожие статьи

Гороскоп на июнь 2019 Близнецы: женщина, мужчина
Украшение кабинета к Новому 2019 году | как украсить офис, фото
Новый 2019 год в Финляндии | цена, отдых, где отметить
Гороскоп на март 2019 Дева: женщина, мужчина, предсказания звезд
Сколько стоит путевка в детский лагерь Артек 2019
Нико в 2019-2020 учебном году
Льготы школьникам на проезд в метро в 2019 году: последние новости
Чемпионат мира по лёгкой атлетике 2019 года
Новый закон о пенсиях с января 2019 года | последние новости, возраст выхода на пенсию
Прикольные картинки на рабочий стол новый год 2019
Знак зодиака дева мужчина совместимость
Тосты на Новый 2019 год | новогодние, для корпоратива
Самая ранняя пасха за все время
Кофейные сувениры своими руками



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ