Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле)



Малосольные Помидоры Рецепт Быстрого Приготовления В Кастрюле

Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле)

Не упуская щедрый период сбора и продажи грунтовых томатов, займемся домашней консервацией: подальше и до времени задвинем маринованные, в собственном соку, в виде концентрированной пасты, вяленые, моченые, а в меню ближайших дней внесем малосольные помидоры быстрого приготовления.

За пару дней до намеченного застолья или просто, желая разнообразить будничный рацион, побеспокоимся об универсальной закуске без гастрономического изыска, дороговизны и претензий на статус деликатеса, но многими любимой, уместной «и в миру, и в пиру».

Самый скорый способ засолки — в полиэтиленовом пакете, с прорезанными выемками на месте плодоножек и большим количеством соли. Часто добавляют измельченный чеснок, ароматные травы, стянув узел, трусят и оставляют герметичную упаковку на несколько часов. Помидоры пропитываются соленым соком, но все еще сохраняют плотную мякоть и по вкусу близки к свежим.

Другой результат у малосольных быстрого приготовления в кастрюле — рецепт перед вами. Времени (два дня) уходит немного больше, но такие помидоры основательно насыщаются рассолом, винной остринкой, в меру, но насквозь набираются солью, пряными ароматами и далеки от исходных. Угощаться можно и раньше, через сутки — это вкусно, но в свой настоящий, зрелый вкус томаты войдут через 48 часов.

Повторюсь, для засолки, квашения, маринования рекомендую выбирать томаты, собранные с грунта. Как правило, такие сорта мясистые, с жесткой кожицей, окрашены насыщенным красным, без белых прожилок внутри. Созревшие под солнечными лучами, отличаются приятной сладостью и уверенным помидорным вкусом. Если удалось обзавестись спелыми сезонными помидорами «один-в-один», да еще и с «хвостиками», постараемся уберечь живописный внешний вид.

Ингредиенты

  • помидоры 1000 г
  • чеснок 3-5 зубков
  • столовый уксус 9 % 1 ст. л.
  • соль 1 ст. л. с горкой
  • сахар 1 ст. л.
  • душистый перец 3-5 горошин
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • вариативно: чили, кинза, листья смородины/вишни, корень хрена

Рецепт быстрого приготовления малосольных помидоров

Опускаем чистые помидоры-заготовки в широкую емкость, доверху заливаем крутым кипятком — пропариваем 7-10 минут, затем поддеваем края кожицы у надрезов и лоскутами отделяем от мякоти. Без мороки можно не возиться с плодоножками, сорвать еще при мытье и теперь после горячей «ванной» полностью очистить.

Наши малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле, согласно рецепту, требуют пряно-винного рассола — обычно, на 1 кг плодов берут 500 мл воды. Чтобы томаты свободно плавали и быстрее пропитались, отмеряем 600-650 мл воды, кипятим вместе с солью, сахарным песком, горошинами душистого перца и лавровыми листами. Попробуйте жидкость, не исключено, что концентрация соли-сахара на ваш взгляд низка, регулируйте. Также и с пряными добавками — вместо или вместе с душистым перцем и лавровым листом приправляют кориандром, сушеными тимьяном/чабрецом, розмарином, зернами укропа и горчицы.

После активного кипения уменьшаем температуру и варим 3-4 минуты, насыщая ароматами и растворяя твердые кристаллы. Снимаем с плиты, вливаем ароматизированный яблоками уксус, остужаем до теплого состояния.

Следующий шаг рецепта — вольный, по усмотрению кулинара, не обязательный, но настойчиво рекомендуемый. Так как закуска простоит всего два дня и будет подана к столу, помидоры и рассол останутся относительно деликатными, им особенно не нужны ни дубильные вещества, ни консерванты для длительного хранения. Имея же под рукой букеты для консервации (зонтичный укроп, листья хрена, смородины, вишни), используйте их! Дно застилаем листьями с куста черной смородины, бросаем несколько колец согревающего чили, раздавленные или нашинкованные тонкими пластинами чесночные зубки.

Загружаем очищенные томаты, не трамбуем, рядом оставляем половину пучка свежей кинзы или другой любимой зелени.

Заливаем теплой жидкостью с пряностями и уксусом — овощи должны быть полностью погружены в рассол. Накрываем полотенцем и оставляем на ближайшие два дня при комнатной температуре. Оперативная засолка нуждается в уксусе и теплой среде — исключив уксус, заливая охлажденным рассолом и/или убирая сразу в холод, рассчитывайте, что период брожения существенно увеличится. Через двое суток малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле под крышкой переставляем на полку холодильника-погреба, даем до обеда или ужина остудиться.

Разжигающие аппетит разносолы, включая квашенные, маринованные и наши малосольные помидоры нисколько не уступают свежим овощам, тем более «тяжелым» майонезным салатам, а в зябкую пору года оказываются особенно кстати: c запеченной, жареной или в мундире картошечкой, сочным бифштексом и диетической птицей — всем, чем богата скатерть-самобранка.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле) (59 картинок)


Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле)
Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле)

Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле) в 2019 году
Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле) в 2019 году

Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле) рекомендации
Предназначение по дате рождения рассчитать

Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле) картинки
Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле) картинка

Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле) новые фото
Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле) новые фото

Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле) изоражения
Рисунки карандашом на Новый год 2019. Мастер-классы, шаблоны изображения

Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле)
Фильм «Лучший стрелок 2» 2019. Дата выхода, актёры, трейлер на русском языке - Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле) видео

Смотреть Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле) видео
Форум по теме: Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле), malosolnye-pomidory-bystrogo-prigotovleniya-v-kastryule/



Похожие статьи

Салат из консервированной горбуши мимоза
Как правильно варить куриное филе?
Рожденные в год Змеи – какие они, Новый год - 2019
Оклады военнослужащих в 2019 году: последние новости от военных, повышение
Салат барский с курицей и ананасами
Как Сварить Пельмени В Микроволновке
Блюдо Из Сома
Страховые взносы в 2019 году: платежки, перечисление, изменения
Смотри! Дум 2 фильм 2019: дата выхода, трейлер, обзор фильма



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ